我市中小餐飲食品面廣量大，是保障食品安全的重點(diǎn)，也是創(chuàng)建文明城市、食品安全城市的難點(diǎn)。為進(jìn)一步規(guī)范中小餐飲經(jīng)營(yíng)行為，提高餐飲行業(yè)食品安全水平，近期，啟東市市場(chǎng)監(jiān)督管理局認(rèn)真部署，積極推進(jìn)全市中小餐飲規(guī)范提升工程。

一是普查建檔，摸清底數(shù)。依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）食安辦、村（社區(qū)）食品安全協(xié)管員等力量，全面細(xì)致開展中小餐飲調(diào)查摸底工作，建立完善臺(tái)賬資料，做到情況明、底數(shù)清，消除監(jiān)管盲區(qū)。

二是專題動(dòng)員，精密部署。召開中小餐飲規(guī)范提升專題會(huì)議，進(jìn)行動(dòng)員部署，并將各項(xiàng)目標(biāo)任務(wù)量化分解到各基層分局，納入年底考核。各分局組織轄區(qū)內(nèi)中小餐飲單位負(fù)責(zé)人動(dòng)員會(huì)，詳細(xì)解讀中小餐飲規(guī)范提升工程的創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、工作內(nèi)容及工作措施，動(dòng)員廣大中小餐飲單位積極申報(bào)“標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造餐飲單位”、“示范中小餐飲單位”、“示范食品店”等。

三是主動(dòng)服務(wù)，上門指導(dǎo)。根據(jù)中小餐飲單位自主申報(bào)，結(jié)合日常監(jiān)督檢查結(jié)果，初步遴選出“示范中小餐飲單位”、“示范食品店”等培育對(duì)象。分期分批對(duì)培育對(duì)象進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，督促食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)照標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)施改造提升。對(duì)普查登記在冊(cè)的無(wú)證食品經(jīng)營(yíng)者，推動(dòng)整改到位，符合許可條件的及時(shí)予以辦理許可。加強(qiáng)從業(yè)人員食品安全相關(guān)知識(shí)培訓(xùn)，普及食品安全知識(shí)、操作規(guī)范。

四是深化專項(xiàng)整治，嚴(yán)查無(wú)證經(jīng)營(yíng)。結(jié)合食品安全隱患大排查大治理工作，組織開展無(wú)證餐飲單位、無(wú)證食品店專項(xiàng)整治工作，對(duì)位于居民住宅樓、校園周邊、旅游景區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域，存在食品安全隱患、消防安全隱患、噪聲污染或油煙擾民且無(wú)法整改到位的無(wú)證照經(jīng)營(yíng)者，主動(dòng)聯(lián)合相關(guān)部門依法查處。對(duì)為無(wú)證餐飲提供服務(wù)的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，及時(shí)通報(bào)平臺(tái)所在地監(jiān)管部門。對(duì)普查登記后新出現(xiàn)的無(wú)證小餐飲，及時(shí)查處，堅(jiān)決遏制新的無(wú)證食品經(jīng)營(yíng)者出現(xiàn)。

截至目前，市場(chǎng)監(jiān)管局已經(jīng)初步遴選出“標(biāo)準(zhǔn)化升級(jí)改造”餐飲單位103家、“示范中小餐飲單位”18家、“示范食品店”17家，201家中小餐飲單位通過(guò)改造取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，取締無(wú)證小餐飲36家。

（市場(chǎng)監(jiān)管局）