今年高考期間，除在家用餐的考生外，我市還有1100多名考生分布在啟東中學(xué)、匯龍中學(xué)、第一中學(xué)、百悅酒店四個(gè)用餐點(diǎn)集中用餐。為防范高考期間群體性食品安全事件的發(fā)生，市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育局提早部署，采取提早介入、巡回監(jiān)督和駐點(diǎn)保障等多項(xiàng)舉措，全力保障高考期間餐飲安全。
該局成立了高考期間餐飲服務(wù)食品安全保障領(lǐng)導(dǎo)小組，召開了全市高考餐飲食品安全保障工作大會(huì)，就高考期間的食品安全進(jìn)行安排部署，與考點(diǎn)學(xué)校及定點(diǎn)的餐飲單位簽訂了食品安全責(zé)任書?？记埃称钒踩珯z查人員提前對(duì)高考期間考生食宿點(diǎn)進(jìn)行檢查評(píng)估，重點(diǎn)檢查環(huán)境衛(wèi)生，從業(yè)人員管理，食品采購、儲(chǔ)存管理及加工環(huán)節(jié)，餐飲具清洗消毒等各項(xiàng)食品安全管理制度執(zhí)行情況，并對(duì)每日的菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，剔除可能存在風(fēng)險(xiǎn)隱患的菜品。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，檢測(cè)人員均提出具體整改措施和整改時(shí)限，并跟蹤整改到位。
高考期間，市場(chǎng)監(jiān)管局將安排專門食品監(jiān)管人員，實(shí)施駐點(diǎn)監(jiān)督，對(duì)集中用餐單位實(shí)行重點(diǎn)保障和全程監(jiān)督，嚴(yán)格人員晨檢、蔬菜農(nóng)殘監(jiān)測(cè)，嚴(yán)格食品加工操作和留樣管理，嚴(yán)禁提供剩飯、剩菜以及存儲(chǔ)和使用亞硝酸鹽，嚴(yán)禁外購直接入口的散裝食品，最大限度地為考生提供飲食安全保障，嚴(yán)防食物中毒事故發(fā)生。該局還建立了高考餐飲服務(wù)食品安全應(yīng)急處置方案，實(shí)施零報(bào)告制度、24小時(shí)值班制度，確保信息暢通，一旦發(fā)生食物中毒事件，能夠及時(shí)采取有效控制措施，防控并及時(shí)處置突發(fā)食品安全事件。
針對(duì)在家用餐的考生，市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布高考期間餐飲食品安全消費(fèi)提示，提醒廣大考生及家長(zhǎng)注意飲食安全，做到“六要”、“六不要”。
“六要”即：一是要注意個(gè)人衛(wèi)生，飯前要洗手，盡量在家或?qū)W校食堂就餐；二是要注意飲食搭配，多食用清淡營(yíng)養(yǎng)食品，少食用油膩和生、冷食品；三是考前要維持日常飲食習(xí)慣，不暴飲暴食；四是家長(zhǎng)要制作食物前確認(rèn)食材新鮮無變質(zhì)，食品原料要充分浸泡、清洗；五是家中加工制作生、熟食品的餐具、用具、砧板、容易要分開存放，用前消毒，用后洗凈；六是家長(zhǎng)烹飪食品時(shí)要燒熟煮透，尤其是畜禽肉、蛋、水產(chǎn)品等。
“六不要”即：一是外出就餐時(shí)，不要到衛(wèi)生條件差、無經(jīng)營(yíng)許可證（餐飲服務(wù)許可證）的餐飲店、路邊攤點(diǎn)用餐；二是不要食用來歷不明的可疑食品，不食用以前沒吃過的食品防止過敏；三是用餐時(shí)應(yīng)注意分辨食品是否變質(zhì)或過期、是否有異物，少吃或不要吃生食水產(chǎn)品、非自制燒鹵熟肉；四是在集中食宿點(diǎn)用餐的，家長(zhǎng)不要另行制作食物送餐，以便食品安全統(tǒng)一管理；五是冰箱中冷藏的食物要徹底加熱后才能食用，考前盡量不要食用隔夜飯菜；六是食用時(shí)令瓜果前要充分浸泡、洗凈以去除農(nóng)藥殘留，最好不要帶皮食用。
市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大考生，在考試期間要合理飲食，注意勞逸結(jié)合，做好心理調(diào)節(jié)與放松，以最好的精神狀態(tài)迎接考試。發(fā)生食品安全問題時(shí)，應(yīng)保存好發(fā)票等證據(jù)，并及時(shí)向市場(chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，舉報(bào)電話：12345、12331。
（市場(chǎng)監(jiān)管局）
