近日，市市場監(jiān)督管理局接到市民的舉報(bào)投訴電話，反映啟東某酒店有限公司在餐飲服務(wù)中將西洋參、黨參等作為食品原料，要求賠償并對違法行為進(jìn)行查處。市場監(jiān)管局執(zhí)法人員隨即前往當(dāng)事人的經(jīng)營場所進(jìn)行現(xiàn)場核查。
執(zhí)法人員在當(dāng)事人飲食中心一樓食材倉庫內(nèi)發(fā)現(xiàn)有疑似舉報(bào)人所反映的用于制作菜肴用的黨參500、豆寇200g、松茸250g，但未發(fā)現(xiàn)西洋參。同時(shí)，在當(dāng)事人的采購入庫系統(tǒng)中顯示有黨參、松茸、鮮牛鞭的采購信息，無西洋參的進(jìn)貨信息。當(dāng)事人陳述其采購部未購進(jìn)過西洋參，其餐廳也未經(jīng)營過西洋參相關(guān)菜品，但經(jīng)營過可能涉及到投訴人所述的“黨參排骨盅”菜品。
最終，根據(jù)現(xiàn)場調(diào)查結(jié)果，以及當(dāng)事人的工作人員及舉報(bào)人的供述，市場監(jiān)管局認(rèn)定當(dāng)事人存在將黨參作為餐飲原料的行為，但無法認(rèn)定其在餐飲服務(wù)中提供過添加西洋參等中藥材的行為存在。市場監(jiān)管局依法向當(dāng)事人發(fā)出《責(zé)令改正通知書》，責(zé)令其改正違法行為。
黨參在民間是一味比較常見的食材，藥膳滋補(bǔ)在我國歷史悠久并為民眾廣泛接受。黨參又是一樣身份比較特殊復(fù)雜的物質(zhì)。首先，黨參被收錄于2015版《中國藥典》，顯然屬于藥品。其次，黨參不屬于衛(wèi)計(jì)委公布的“按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)”（《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》附件1）。第三，黨參被列入“可用于保健食品的物品名單”（《衛(wèi)生部關(guān)于進(jìn)一步規(guī)范保健食品原料管理的通知》附件2）。根據(jù)《食品安全法》第三十八條規(guī)定，生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。又根據(jù)《食品安全法》第七十五條第三款規(guī)定，列入保健食品原料目錄的原料只能用于保健食品生產(chǎn)，不得用于其他食品生產(chǎn)。因此，當(dāng)事人在餐飲服務(wù)中用黨參作為普通食品的原料的行為，涉嫌違反了《食品安全法》第三十八條的規(guī)定，市場監(jiān)管局將對其依法給予行政處罰。
市場監(jiān)管局也提醒餐飲經(jīng)營單位，制售傳統(tǒng)藥膳時(shí)，一定要核實(shí)所添加的物質(zhì)，切莫違法添加。
（市場監(jiān)管局）
